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うまいもの図鑑


『 笹寿司 』
妙高や能勢地方の特産。青笹の上に酢をまぜたごはんをのせ、その上に味つけした山菜や卵焼き、魚などをのせる。笹の葉と具がごはんと相まって、風味をつくり出す。

白魚そば
佐渡牛
沢根だんご
とちもち

佐渡味噌
へぎそば
栃尾揚げ
笹寿司

わっぱ煮
いごねり
笹団子
のっぺい