四季味覚カレンダー

『カキ』

新潟でカキといえば、佐渡の加茂湖や真野湾の養殖が知られている。ぷりぷりとした感触を楽しむなら酢の物。もちろん、鍋やフライにしても美味しい。また、山北町では天然の岩ガキが有名で、こちらの旬は夏となる。生食で味わえば、潮の香りが口いっぱいに広がる。